Maridar una cena suena mucho más complicado de lo que lo es realmente. Así como un buen vino es el que le gusta a cada quién, un buen maridaje debería ir de acuerdo a las papilas gustativas y antojos de cada persona en particular.
Aún así, queremos compartir contigo algunos de los tips más básicos que nos han ayudado a nosotros a seleccionar el vino que acompañará cada una de nuestras comidas o cenas cuando así lo deseamos.
Primero que nada, recuerda que cada persona es un mundo, y en cuanto a vino no hay reglas, así que puedes hacernos caso, o no.
Tip número 1:
Recuerda que al maridar nuestras cenas o alimentos estamos intentando encontrar la combinación perfecta entre texturas, sabores y aromas.
Con eso simplemente nos referimos a que debes identificar las texturas, sabores y aromas que se encuentran en tu platillo para después buscar algún vino que vaya bien con estas.
Tip número 2:
Identifica el tipo de maridaje que te gustaría para acompañar tu cena.
Se puede decir que existen tres tipos de maridajes distintos:
Maridaje por complemento: busca combinar sabores y aromas similares, es un tipo de maridaje menos arriesgado y más común.
Por contraste: Este tipo de maridaje busca lo contrario, busca que un sabor fuerte se equilibre con uno menos fuerte en el paladar.
Por proximidad: Este maridaje hace referencia a la propia zona tanto del vino como del platillo, si buscas vivir una experiencia completa de algún lugar, ¡este maridaje es para ti!
Tip número 3:
Tras identificar los sabores, texturas e ingredientes predominantes en nuestro platillo y hayamos decidido el tipo de maridaje que queremos realizar, debemos seleccionar algún vino que se fusione y este de acuerdo a las características principales del platillo.
A continuación de compartimos algunas características comunes en los platillos y la manera en la que a nosotros nos gusta maridarlos:
Mariscos: blancos, secos y frescos.
Pescado más ahumado y menos fresco: tinto joven
Pastas cremosas: blanco joven
Pastas con carne: tinto joven, pocos taninos.
(nuestra recomendación) Syrah Cinco Grandes
Botanas: blancos o tintos jóvenes.